野菜ソムリエとは

ソムリエとはどんな人物(じんぶつ)の事(こと)を言う(いう)のでしょうか。まずはワインのソムリエが思い浮かぶ(おもいうかぶ)と思い(とおもい)ますが、一言(ひとこと)でソムリエと言っ(いっ)ても現在(げんざい)は数種類(すうしゅるい)の「ソムリエ」が存在(そんざい)するらしく、その中(そのなか)には温泉(おんせん)「ソムリエ」やタオル「ソムリエ」などという物(もの)があるそうです。その中(そのなか)でも野菜(やさい)ソムリエというものを皆さん(みなさん)はご存知(ごぞんじ)でしょうか。ソムリエとはレストランでワインを専門(せんもん)に給仕(きゅうじ)する人(ひと)の事(こと)で語源(ごげん)はフランス語(ふらんすご)のソムリエールですが、その中(そのなか)でも野菜(やさい)ソムリエとはどの様(どのよう)なものなのでしょうか。正確(せいかく)にはソムリエとはワインに関(かん)する資格(しかく)の事(こと)で、野菜(やさい)は無関係(むかんけい)なのですが、ベジタブル＆フルーツマイスターの資格(しかく)の通称(つうしょう)が野菜(やさい)ソムリエと呼ばれる(よばれる)ようになったそうです。ベジタブル＆フルーツマイスターとは野菜(やさい)・果物(くだもの)の種類(しゅるい)や特性(とくせい)、栄養(えいよう)や素材(そざい)に合っ(あっ)た食べ方(たべかた)、盛り付け(もりつけ)などを専門的(せんもんてき)に行う(おこなう)事(こと)の出来る(できる)人物(じんぶつ)の資格(しかく)であり、２００１年(ねん)に出来(でき)た資格(しかく)です。日本(にっぽん)ベジタブル＆フルーツマイスター協会(きょうかい)が主催(しゅさい)する講座(こうざ)を受け(うけ)、試験(しけん)合格(ごうかく)が資格(しかく)取得(しゅとく)には必要(ひつよう)とされています。政府(せいふ)や公的(こうてき)機関(きかん)による認証(にんしょう)などはありませんが、食育(しょくいく)などへの関心(かんしん)の高まり(たかまり)と共に(ともに)野菜(やさい)に関(かん)する資格(しかく)への関心(かんしん)も高まり(たかまり)、社会的(しゃかいてき)認知(にんち)をだんだんと得(え)てきています。実際(じっさい)に野菜(やさい)ソムリエの資格(しかく)を持つ(もつ)人(ひと)がどんな仕事(しごと)に就い(つい)ているかというと、主に(おもに)青果(せいか)卸売業(おろしうりぎょう)、食品(しょくひん)メーカの食品(しょくひん)企画(きかく)、機関(きかん)へのレシピ提案(ていあん)、カフェやレストランなどでの「野菜(やさい)イベント」の企画(きかく)など、フードスペシャリスト、フードコーディネーター、栄養士(えいようし)、管理(かんり)栄養士(えいようし)、料理(りょうり)研究家(けんきゅうか)、農家(のうか)、ライター、雑誌(ざっし)編集(へんしゅう)・監修(かんしゅう)などがあるそうです。やはりまだまだ完全(かんぜん)には認知(にんち)されていない資格(しかく)なので他の(ほかの)資格(しかく)などと組み合わせ(くみあわせ)て利用(りよう)している人(ひと)が多い(おおい)のも現状(げんじょう)なようです。資格(しかく)取得(しゅとく)の講座(こうざ)にはジュニアマイスター、マイスターコース、シニアマイスターと三段階(さんだんかい)ありますがその中(そのなか)でもマイスターコースを修了(しゅうりょう)する事(こと)により「野菜(やさい)ソムリエ」になる事(こと)ができ、シニアマイスターを修了(しゅうりょう)するとより上級(じょうきゅう)の「野菜(やさい)ソムリエ」になる事(こと)ができます。野菜(やさい)に限(きり)らす色々(いろいろ)な食品(しょくひん)の安全(あんぜん)、栄養(えいよう)への関心(かんしん)がどんどん高まっ(たかまっ)ている現代(げんだい)なので、これから活躍(かつやく)の期待(きたい)されるもののひとつが「野菜(やさい)ソムリエ」なのではと思い(とおもい)ます。海外旅行などのために外貨両替する場合FXで外貨両替する方が銀行等で外貨両替するよりもお得です。
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