現在(げんざい)の季節(きせつ)は秋(あき)ですが、この冬(ふゆ)に入る(はいる)前の(まえの)少し(すこし)肌寒い(はだざむい)季節(きせつ)の旬(しゅん)野菜(やさい)といえば何が(なにが)あるでしょうか？食欲(しょくよく)の秋(あき)とも言わ(ともいわ)れる季節(きせつ)に楽しめ(たのしめ)る野菜(やさい)について見(み)て行き(いき)たいと思い(とおもい)ます。秋(あき)の野菜(やさい)といえば真っ先(まっさき)にきのこなどが思い浮かぶ(おもいうかぶ)と思い(とおもい)ます。その中(そのなか)でも舞茸(まいたけ)これは煮物(にもの)や汁物(しるもの)、天ぷら(てんぷら)、また様々(さまざま)な洋食(ようしょく)など色々(いろいろ)な食べ方(たべかた)があると思い(とおもい)ますがその栄養(えいよう)は、主に(おもに)ビタミンＢ１、Ｂ２、ミネラル、食物(しょくもつ)繊維(せんい)などだそうです。冷凍(れいとう)保存(ほぞん)することもでき、小房(こふさ)に分けて(わけて)冷凍(れいとう)し、使用(しよう)する際(さい)は自然(しぜん)解凍(かいとう)という具合(ぐあい)で約(やく)１ヶ月(かげつ)は持ち(もち)ます。しかし生(なま)のまま３、４日(４にち)で使い切る(つかいきる)のが一番(いちばん)良い(よい)方法(ほうほう)だそうです。そして秋(あき)の野菜(やさい)じゃがいも主成分(しゅせいぶん)はでんぷんですが、その他(そのほか)の栄養(えいよう)も豊富(ほうふ)で特に(とくに)ビタミンＣが豊富(ほうふ)です。重量感(じゅうりょうかん)があり形(ありがたち)の綺麗(きれい)なものが良い(よい)じゃがいもとされています。保存(ほぞん)は８℃以下(いか)の風通し(かぜとおし)の良い(よい)場所(ばしょ)が良い(よい)そうです。またにんじんはその色(いろ)からも分かる(わかる)ようにカロチンを多く(おおく)含み(ふくみ)ます。にんじんの見分け方(みわけかた)は、何といっても(なんといっても)見た目(みため)の良い(よい)ものだそうです。新聞紙(しんぶんし)などで包み(つつみ)冷蔵庫(れいぞうこ)、涼しい(すずしい)場所(ばしょ)に保管(ほかん)することが良い(よい)そうです。最後(さいご)にカリフラワー、これはブロッコリーが突然変異(とつぜんへんい)で白く(しろく)なった事(こと)から出来(でき)たキャベツの仲間(なかま)の野菜(やさい)で、隙間(すきま)の無い(ない)実(み)が詰まっ(つまっ)た綺麗(きれい)な色(いろ)の物(もの)を選ぶ(えらぶ)と良い(よい)そうです。保存(ほぞん)はラップに包み(つつみ)冷蔵庫(れいぞうこ)に入れ(いれ)、冷凍(れいとう)の場合(ばあい)は小さめ(ちいさめ)に切っ(きっ)て固め(かため)に茹で(うで)てからが正しい(ただしい)方法(ほうほう)だそうです。秋(あき)の野菜(やさい)には胃(い)や腸(ちょう)の調子(ちょうし)を整える(ととのえる)働き(はたらき)があるそうです。そんな事(こと)からも食卓(しょくたく)に積極的(せっきょくてき)に取り入れ(とりいれ)たい食材(しょくざい)だといえると思い(とおもい)ます。面白い無料おすすめ
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