野菜のダイエット効果

ダイエットに良い(よい)野菜(やさい)といえば何が(なにが)あるでしょうか？野菜(やさい)全般(ぜんぱん)がダイエットのみならず健康(けんこう)にも良い(よい)と言え(といえ)ますが、その中(そのなか)でも特に(とくに)注目(ちゅうもく)できる野菜(やさい)を取り上げ(とりあげ)てみたいと思い(とおもい)ます。まずは今(いま)がまさしく旬(しゅん)の「きのこ」です。きのこは野菜(やさい)の中(なか)でも特に(とくに)カロリーが低く(ひくく)、食物(しょくもつ)繊維(せんい)が豊富(ほうふ)です。そのため糖質(とうしつ)、脂質(ししつ)の吸収(きゅうしゅう)を抑え(おさえ)、また排出(はいしゅつ)する働き(はたらき)がダイエットによいとされます。そして「ピーマン」は新陳代謝(しんちんたいしゃ)をよくするカプサイシンが含ま(ふくま)れていることで唐辛子(とうがらし)と同じ(おなじ)働き(はたらき)、熱(ねつ)エネルギーを体外(たいがい)に出す(だす)働き(はたらき)をします。次に(つぎに)「しょうが」。これはしょうがのジンゲロンという成分(せいぶん)に発刊(はっかん)作用(さよう)、新陳代謝(しんちんたいしゃ)を高める(たかめる)作用(さよう)があり、それらの作用(さよう)から体脂肪(たいしぼう)燃焼(ねんしょう)が期待(きたい)されます。きのこ、ピーマン、しょうが以外(いがい)にも野菜(やさい)全般(ぜんぱん)に言え(いえ)るダイエット効果(こうか)は、野菜(やさい)の食物(しょくもつ)繊維(せんい)は糖質(とうしつ)、脂質(ししつ)の過剰(かじょう)な吸収(きゅうしゅう)を抑える(おさえる)働き(はたらき)や、多(た)脂肪(しぼう)の肉(にく)、魚(さかな)、甘い(あまい)ものなどを食べる(たべる)時(とき)一緒(いっしょ)に野菜(やさい)、海藻類(かいそうるい)などを摂る(とる)ことで、糖質(とうしつ)や脂質(ししつ)の吸収(きゅうしゅう)スピードを抑え(おさえ)られる事(こと)などがあります。また、塩分(えんぶん)の摂り(とり)すぎによるむくみや体重(たいじゅう)の増加(ぞうか)にはカリウムを豊富(ほうふ)に含む(ふくむ)野菜(やさい)が良い(よい)とされます。カリウムの豊富(ほうふ)な野菜(やさい)はトマト、きゅうり、レタス、パセリ、ほうれん草(ほうれんそう)、枝豆(えだまめ)などですが、加熱(かねつ)調理(ちょうり)する場合(ばあい)水溶性(すいようせい)であるカリウムは減少(げんしょう)してしまう為(ため)カリウムを摂り(とり)たいのなら生で(なまで)食べ(たべ)られる野菜(やさい)が良い(よい)ようです。また便秘(べんぴ)などもむくみの原因(げんいん)になるのでここでも食物(しょくもつ)繊維(せんい)がダイエットに良い(よい)役割(やくわり)をする事(すること)が分かり(わかり)ます。食物(しょくもつ)繊維(せんい)の多い(おおい)野菜(やさい)はきのこ類(るい)の他(ほか)に、ごぼうなどの根菜類(こんさいるい)やかぼちゃ、さつま芋(さつまいも)などのイモ類(るい)があります。健康(けんこう)な食生活(しょくせいかつ)には欠かせない(かかせない)野菜(やさい)ですが、ダイエットにも欠かせない(かかせない)栄養(えいよう)だという事(こと)がいえると思い(とおもい)ます。